Biryani di pollo
Prepara il biryani di pollo a casa con ingredienti dosati e istruzioni di cottura chiare e dettagliate. Un adattamento originale di BestFoodBook per la cucina casalinga, ispirato alla cucina indiana.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lasciate marinare il pollo in frigorifero per 30 minuti con yogurt, garam masala, peperoncino, metà della curcuma e succo di limone.
- 02
Passaggio 2
Sciacquare il riso e lasciarlo in ammollo 20 minuti. Lessare in abbondante acqua salata con cardamomo, 6 e alloro per 5 minuti; scolare finché è ancora al dente.
- 03
Passaggio 3
Rosolate le cipolle nell'olio per 12 15 finché non saranno dorate. Tenetene da parte un terzo; aggiungete lo zenzero, l'aglio e i pomodori nella padella e cuocete per 5 minuti.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete il pollo marinato e il sale; fate sobbollire 12 minuti 15 finché il pollo non sarà quasi cotto.
- 05
Passaggio 5
Disponete il riso scolato sopra il pollo. Cospargete con le erbe aromatiche, le cipolle messe da parte, la curcuma rimanente e l'acqua calda. Coprite bene e cuocete a fuoco molto basso per 20 minuti, finché il riso non sarà tenero e il pollo non avrà raggiunto 74 °C. Lasciate riposare coperto 10 minuti.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested