ขนมโมจิหลากสี (ซาลาเปานึ่ง)
สูตรทำซาลาเปาหลากสีสัน (หรือ "หมั่นโถว") นี้มีทั้งหมด 16 ขั้นตอน ขั้นแรก นำส่วนผสมใส่ลงในหม้อใส่น้ำเย็น แล้วนำไปนึ่งจนสุก (ฉันใช้เยอะมาก เพราะวางแผนจะทำอย่างอื่นด้วย)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ใส่ส่วนผสมลงในหม้อที่มีน้ำเย็น แล้วนำไปนึ่งจนสุก (ฉันใส่ไปเยอะมาก และวางแผนจะทำอย่างอื่นอีกด้วย)
- 02
ขั้นตอน 2
ปล่อยให้อาหารที่นึ่งแล้วเย็นลงสักหน่อย ระวังด้วยเพราะมันร้อน
- 03
ขั้นตอน 3
ปอกเปลือกมันเทศสีม่วงแล้วบดด้วยช้อน
- 04
ขั้นตอน 4
ปอกเปลือกฟักทองแล้วบดให้เป็นเนื้อเนียน
- 05
ขั้นตอน 5
ปอกเปลือกและหั่นมันเทศเป็นชิ้นๆ จากนั้นบดให้เป็นเนื้อเนียน (คุณอาจเลือกที่จะปอกเปลือกหลังจากนึ่งเสร็จแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้ยางเหนียวของมันเทศติดมือและทำให้คัน หรืออีกทางเลือกหนึ่งคือ คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นก่อนแล้วค่อยนึ่งก็ได้)
- 06
ขั้นตอน 6
ผสมมันเทศสีม่วงบดกับยีสต์และแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย)
- 07
ขั้นตอน 7
ผสมเนื้อฟักทองบดกับยีสต์และแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่ต้องเติมน้ำ)
- 08
ขั้นตอน 8
วิธีการเดียวกันนี้ใช้ได้กับมันเทศบดเช่นกัน เพียงแค่เติมยีสต์และแป้ง แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- 09
ขั้นตอน 9
หลังจากนวดแป้งเสร็จแล้ว ให้พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง) จนกระทั่งแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
- 10
ขั้นตอน 10
นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วออกมานวดอีกครั้ง
- 11
ขั้นตอน 11
คลึงแป้งที่นวดแล้วให้เป็นแผ่นทีละแผ่น
- 12
ขั้นตอน 12
เรียงตามลำดับที่คุณชอบ (รูปนี้ถ่ายหลังจากที่ฉันจัดเรียงแป้งที่เหลือแล้ว)
- 13
ขั้นตอน 13
วางแป้งที่พับแล้วลงในภาชนะ โดยควรปูด้วยกระดาษไขที่ก้นภาชนะเพื่อให้แกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย หากมีเวลา ให้พักแป้งไว้อีก 20 40 เพื่อให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้ง
- 14
ขั้นตอน 14
นึ่งด้วยไอน้ำเหนือหม้อน้ำเย็นประมาณ 25 นาที (จนกว่าจะสุกทั่ว ปรับเวลาตามความเหมาะสม)
- 15
ขั้นตอน 15
เค้กนึ่งหลากสีนั้นนุ่มมากเมื่อตัด
- 16
ขั้นตอน 16
ซาลาเปาไส้ต่างๆ และขนมเค้กสีสันสดใสที่ตัดขอบออกก็อร่อยเช่นกัน!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้