Pastel de arroz colorido (bollo al vapor)
Esta receta de panecillos al vapor de colores (o "mantou") incluye 16 pasos. Primero, coloca los ingredientes en una olla con agua fría y cuécelos al vapor hasta que estén bien cocidos (yo usé bastante agua, ya que también pensaba preparar otras cosas).
Preparación
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Paso 1
Pon los ingredientes en una olla con agua fría y cuécelos al vapor hasta que estén listos (yo puse bastantes, y también tengo pensado preparar otras cosas).
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Paso 2
Deja que la comida al vapor se enfríe un poco, ten cuidado porque está caliente.
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Paso 3
Pela las batatas moradas y machácalas con una cuchara.
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Paso 4
Pela la calabaza y machácala hasta formar una pasta.
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Paso 5
Pela y corta el ñame en rodajas, luego tritúralo hasta formar una pasta. (Puedes pelarlo después de cocinarlo al vapor para evitar que la savia pegajosa te manche las manos y te cause picazón. También puedes pelarlo y cortarlo primero, y luego cocinarlo al vapor).
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Paso 6
Mezcla el puré de batata morada con la levadura y la harina para formar una masa (añade un poco de agua si está demasiado seca).
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Paso 7
Mezcla el puré de calabaza con la levadura y la harina para formar una masa (no se necesita agua).
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Paso 8
El mismo método se aplica al puré de ñame: añadir levadura y harina y amasar hasta formar una masa.
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Paso 9
Después de amasar, deja reposar la masa durante una hora y media o dos horas (dependiendo de la temperatura ambiente) hasta que duplique su tamaño.
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Paso 10
Saca la masa levada y amásala de nuevo.
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Paso 11
Extiende la masa amasada en láminas una por una.
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Paso 12
Apílalos en el orden que prefieras (esta foto fue tomada después de haber ordenado la masa sobrante).
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Paso 13
Coloca la masa doblada en un recipiente, preferiblemente con papel de horno en el fondo para desmoldarla fácilmente. Si tienes tiempo, déjala reposar otros 20 40 para que vuelva a levar.
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Paso 14
Cocine al vapor sobre agua fría durante unos 25 minutos (hasta que esté bien cocido; ajuste el tiempo según sea necesario).
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Paso 15
El bizcocho colorido, cocinado al vapor, es muy suave al cortarlo.
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Paso 16
¡Los bollitos al vapor y los coloridos pasteles a los que se les quitan los bordes también están deliciosos!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.