알록달록한 떡 (찐빵)

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 찬물이 담긴 냄비에 넣고 익을 때까지 쪄주세요 (저는 재료를 많이 넣었고, 다른 재료들도 함께 만들 계획입니다).

   

2. 02

   단계 2

   찜 요리는 조금 식혀주세요. 뜨거우니 조심하세요.

   

3. 03

   단계 3

   보라색 고구마의 껍질을 벗기고 숟가락으로 으깨세요.

   

4. 04

   단계 4

   호박 껍질을 벗기고 으깨서 페이스트처럼 만드세요.

   

5. 05

   단계 5

   고구마 껍질을 벗기고 썰어서 으깨어 페이스트처럼 만드세요. (고구마의 끈적한 수액이 손에 묻어 가려움을 유발하는 것을 방지하려면 찐 후에 껍질을 벗기셔도 됩니다. 또는 먼저 껍질을 벗기고 썰어서 쪄도 됩니다.)

   

6. 06

   단계 6

   자색 고구마 퓨레에 효모와 밀가루를 섞어 반죽을 만듭니다 (너무 건조하면 물을 조금 넣으세요).

   

7. 07

   단계 7

   호박 퓨레에 효모와 밀가루를 섞어 반죽을 만드세요 (물은 필요 없습니다).

   

8. 08

   단계 8

   으깬 얌에도 같은 방법이 적용됩니다. 효모와 밀가루를 넣고 반죽하면 됩니다.

   

9. 09

   단계 9

   반죽을 치댄 후, 실온에 따라 1시간 30분에서 2시간 동안 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 그대로 두세요.

   

10. 10

    단계 10

    부풀어 오른 반죽을 꺼내서 다시 한번 반죽하세요.

    

11. 11

    단계 11

    반죽한 반죽을 한 장씩 얇게 밀어 펴세요.

    

12. 12

    단계 12

    원하는 순서대로 쌓아주세요 (이 사진은 제가 남은 반죽을 정리한 후에 찍은 거예요).

    

13. 13

    단계 13

    접은 반죽을 용기에 담으세요. 용기 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔면 나중에 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 시간이 있다면 20 40 정도 더 휴지시켜 반죽이 다시 부풀어 오르도록 하세요.

    

14. 14

    단계 14

    찬물에 찜기를 사용하여 약 25 분간 쪄주세요 (속까지 익을 때까지 찌고, 필요에 따라 시간을 조절하세요).

    

15. 15

    단계 15

    찐 알록달록한 케이크는 자르면 아주 부드럽습니다.

    

16. 16

    단계 16

    가장자리를 잘라낸 작은 찐빵과 알록달록한 케이크도 정말 맛있어요!