Холодная картофельная стружка

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Очистите картофель от кожуры

   

2. 02

   Шаг 2

   Измельчите, промойте водой.

   

3. 03

   Шаг 3

   Доведите кастрюлю с водой до кипения, ненадолго бланшируйте натертый картофель, затем выньте его и промойте холодной водой.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нарежьте зеленый болгарский перец и морковь полосками и бланшируйте их.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нарежьте зеленый лук и ростки чеснока тонкими полосками.

   

6. 06

   Шаг 6

   Слив воду с картофеля, переложите его в миску. В центр добавьте натертый зеленый болгарский перец, натертую морковь, зеленый лук, ростки чеснока и измельченный чеснок. Вокруг центра добавьте куриный бульон, глутамат натрия, соль, кунжутное масло, белый уксус и масло чили. Нагрейте масло в воке примерно до 80% температуры и появления дыма, затем вылейте масло на чеснок. Хорошо перемешайте палочками.

   

7. 07

   Шаг 7

   Вот как выглядит готовый продукт!