Kalte Kartoffelstreifen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Kartoffeln schälen

   

2. 02

   Schritt 2

   Zerkleinern, mit Wasser abspülen

   

3. 03

   Schritt 3

   Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die geraspelten Kartoffeln kurz blanchieren, dann herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Grüne Paprika und Karotten in Streifen schneiden und blanchieren.

   

5. 05

   Schritt 5

   Frühlingszwiebeln und Knoblauchsprossen fein hacken.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die abgetropften Kartoffeln in eine Schüssel geben. Geraspelte grüne Paprika, geraspelte Karotten, Frühlingszwiebeln, Knoblauchsprossen und gehackten Knoblauch in die Mitte geben. Hühnerbrühe, Glutamat, Salz, Sesamöl, Weißweinessig und Chiliöl um die Mitte herum verteilen. Öl in einem Wok erhitzen, bis es zu etwa 80 % heiß ist und raucht, dann über den Knoblauch gießen. Mit Essstäbchen gut vermengen.

   

7. 07

   Schritt 7

   So sieht das fertige Produkt aus!