Patate grattugiate fredde

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Pelare le patate

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sminuzzare e sciacquare con acqua.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Portate a ebollizione una pentola d'acqua, sbollentate brevemente le patate grattugiate, quindi scolatele e sciacquatele con acqua fredda.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliate i peperoni verdi e le carote a strisce e sbollentateli.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tritate finemente i cipollotti e i germogli d'aglio.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Dopo aver scolato le patate, mettetele in una ciotola. Aggiungete al centro i peperoni verdi tagliati a julienne, le carote tagliate a julienne, i cipollotti, i germogli d'aglio e l'aglio tritato. Intorno al centro, aggiungete il brodo di pollo, il glutammato monosodico, il sale, l'olio di sesamo, l'aceto bianco e l'olio al peperoncino. Scaldate l'olio in un wok fino a quando non raggiunge circa l'80% della temperatura e inizia a fumare, quindi versatelo sull'aglio. Mescolate bene con le bacchette.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Ecco come si presenta il prodotto finito!