Тушеная курица
Рецепт тушеной курицы (с фотографиями и 6 шагами). Подготовьте курицу, тщательно вымойте ее и дайте обсохнуть. Затем подготовьте сычуаньский перец и соль.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте курицу: тщательно вымойте её и дайте высохнуть. Затем подготовьте сычуаньский перец и соль для дальнейшего использования.
- 02
Шаг 2
Нагрейте вок на медленном огне до очень высокой температуры. Добавьте соль и сычуаньский перец (вдвое больше соли, чем перца) и обжаривайте на медленном огне, помешивая, пока перец слегка не пожелтеет. Отложите в сторону.
- 03
Шаг 3
Высыпьте обжаренную сычуаньскую перечную соль в миску, добавьте темный соевый соус, светлый соевый соус и устричный соус по вкусу и хорошо перемешайте. Дважды натрите курицу смесью сычуаньской перцовой соли и воды.
- 04
Шаг 4
Разогрейте масло в воке до 100 градусов Цельсия. Добавьте курицу в панировке и обжаривайте до образования пузырьков на коже. Выньте и отложите в сторону.
- 05
Шаг 5
Достаньте скороварку, высыпьте оставшуюся сычуаньскую перечную соль, которой только что обваляли курицу, добавьте две звездочки аниса и кусочек корицы, затем нарежьте подготовленные ростки чеснока длинными кусками и выложите их на дно кастрюли толстым слоем. Добавьте немного воды, затем положите курицу, поместите ее в скороварку и выберите режим «фасоль и сухожилия». Готовьте 40 минут, затем блюдо готово к подаче.
- 06
Шаг 6
Это варёная курица. На вкус довольно неплохо. Не знаю, нравится ли вам такой вкус.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.