Duszony kurczak

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj kurczaka, dokładnie go oczyść i osusz. Następnie przygotuj ziarna pieprzu syczuańskiego i sól do późniejszego użycia.

   

2. 02

   Krok 2

   Rozgrzej wok na małym ogniu, aż będzie bardzo gorący. Dodaj sól i pieprz syczuański (dwa razy więcej soli niż pieprzu) i smaż na małym ogniu, aż lekko zżółknie. Odstaw.

   

3. 03

   Krok 3

   Wsyp podsmażoną sól pieprzową syczuańską do miski, dodaj ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy i sos ostrygowy (w razie potrzeby) i dobrze wymieszaj. Natrzyj kurczaka dwukrotnie mieszanką soli pieprzowej syczuańskiej i wody.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej olej w woku do 100 stopni Celsjusza. Dodaj panierowanego kurczaka i smaż, aż pojawią się pęcherze na skórce. Zdejmij i odstaw.

   

5. 05

   Krok 5

   Wyjmij szybkowar, wsyp pozostałą sól pieprzową syczuańską, którą właśnie obtoczyłeś kurczaka, dodaj dwie gwiazdki anyżu i kawałek cynamonu, a następnie pokrój przygotowane kiełki czosnku na długie kawałki i ułóż je na dnie garnka, tworząc grubą warstwę. Dodaj trochę wody, włóż kurczaka, umieść go w szybkowarze i wybierz tryb „fasola i ścięgna”. Gotuj 40 minut, po czym danie jest gotowe do podania.

   

6. 06

   Krok 6

   To jest ugotowany kurczak. Smakuje całkiem nieźle. Nie wiem, czy wam też się podoba.