Poulet braisé
Recette de poulet braisé (avec photos et 6 étapes). Préparez un poulet, nettoyez-le soigneusement et laissez-le sécher. Préparez ensuite le poivre du Sichuan et le sel.
Préparation
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Étape 1
Préparez un poulet, nettoyez-le soigneusement et laissez-le sécher. Préparez ensuite le poivre du Sichuan et le sel pour plus tard.
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Étape 2
Faites chauffer un wok à feu doux jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Ajoutez le sel et les grains de poivre du Sichuan (deux fois plus de sel que de grains de poivre) et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration jaune. Réservez.
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Étape 3
Placez le sel au poivre du Sichuan sauté dans un bol, ajoutez de la sauce soja foncée, de la sauce soja claire et de la sauce aux huîtres selon votre goût, et mélangez bien. Frottez le poulet avec ce mélange d'eau et de sel au poivre du Sichuan à deux reprises.
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Étape 4
Faites chauffer l'huile dans un wok à 100 degrés Celsius. Ajoutez le poulet pané et faites-le frire jusqu'à ce que la peau cloque. Retirez-le et réservez.
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Étape 5
Sortez une cocotte-minute, versez-y le reste du sel au poivre du Sichuan utilisé pour enrober le poulet, ajoutez deux étoiles d'anis et un morceau de cannelle, puis coupez les germes d'ail préparés en tronçons et disposez-les au fond de la cocotte, en formant une couche épaisse. Ajoutez un peu d'eau, puis le poulet, placez la cocotte-minute dans l'autocuiseur et sélectionnez le programme « haricots et tendons ». Laissez cuire 40 minutes, et c'est prêt !
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Étape 6
Voici le poulet cuit. Il est plutôt bon. Je ne sais pas si vous aimez ce goût.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.