닭고기 조림

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭을 손질하여 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다. 그런 다음 사천 후추와 소금을 준비해 둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   웍을 약불에 올려 아주 뜨겁게 달굽니다. 소금과 사천 후추(소금은 후추 양의 두 배)를 넣고 살짝 노랗게 변할 때까지 약불에서 볶습니다. 따로 둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   볶은 사천 후추 소금을 그릇에 담고, 필요에 따라 진간장, 연간장, 굴소스를 넣어 잘 섞습니다. 닭고기에 사천 후추 소금과 물을 섞은 양념을 두 번 발라줍니다.

   

4. 04

   단계 4

   웍에 기름을 두르고 100 도까지 가열합니다. 튀김옷을 입힌 닭고기를 넣고 껍질이 부풀어 오를 때까지 튀깁니다. 꺼내서 따로 둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   압력솥을 꺼내고, 방금 닭고기에 버무렸던 사천 후추 소금을 남은 것에 넣습니다. 팔각 두 개와 계피 한 조각을 넣고, 미리 준비해 둔 마늘 새싹을 길게 잘라 냄비 바닥에 두툼하게 깔아줍니다. 물을 약간 두르고 닭고기를 넣은 다음 압력솥에 넣고 "콩과 힘줄" 모드를 선택합니다. 40 분간 조리하면 완성입니다.

   

6. 06

   단계 6

   이건 익힌 닭고기예요. 맛은 꽤 괜찮아요. 여러분은 이 맛을 좋아하실지 모르겠네요.