Pollo brasato
Ricetta del pollo brasato (con foto e 6 passaggi). Preparate un pollo, pulitelo accuratamente e lasciatelo asciugare. Quindi preparate i grani di pepe di Sichuan e il sale.
Preparazione
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Passaggio 1
Preparate un pollo, pulitelo accuratamente e lasciatelo asciugare. Quindi preparate i grani di pepe di Sichuan e il sale per un uso successivo.
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Passaggio 2
Scaldate un wok a fuoco basso finché non è ben caldo. Aggiungete il sale e i grani di pepe di Sichuan (il doppio della quantità di sale rispetto ai grani di pepe) e soffriggete a fuoco basso finché non assumono un colore leggermente giallo. Mettete da parte.
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Passaggio 3
In una ciotola, mettete il sale al pepe di Sichuan precedentemente soffritto, aggiungete salsa di soia scura, salsa di soia chiara e salsa di ostriche a piacere e mescolate bene. Strofinate il pollo due volte con la miscela di sale al pepe di Sichuan e acqua.
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Passaggio 4
Scaldate l'olio in un wok a 100 gradi Celsius. Aggiungete il pollo impanato e friggetelo finché la pelle non si gonfia. Toglietelo e mettetelo da parte.
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Passaggio 5
Prendete una pentola a pressione, versateci il sale al pepe di Sichuan rimasto, quello usato per condire il pollo, aggiungete due anici stellati e un pezzetto di cannella, quindi tagliate i germogli d'aglio preparati a pezzi lunghi e disponeteli sul fondo della pentola, formando uno strato spesso. Aggiungete un po' d'acqua, poi mettete il pollo, rimettete la pentola a pressione e selezionate la funzione "fagioli e tendini". Cuocete 40 minuti, poi è pronto da servire.
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Passaggio 6
Questo è il pollo cotto. Ha un sapore piuttosto buono. Non so se a voi piace questo sapore.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.