Тушеное яйцо с чешуйницами и тыквой

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте ингредиенты

   

2. 02

   Шаг 2

   Замочите и очистите чешуйниц в воде.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте тыкву ломтиками, положите в миску и готовьте на пару до готовности.

   

4. 04

   Шаг 4

   Разбейте яйца в миску и взбейте их.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте 60 мл подготовленной теплой воды и хорошо перемешайте.

   

6. 06

   Шаг 6

   Выложите очищенные анчоусы в кастрюлю и варите около 5 минут.

   

7. 07

   Шаг 7

   Выньте из воды, слейте воду и нарежьте.

   

8. 08

   Шаг 8

   Когда тыква сварится, её можно аккуратно проткнуть палочками для еды.

   

9. 09

   Шаг 9

   После приготовления тыквы на пару до готовности, разомните ее ложкой или другим инструментом до состояния пюре.

   

10. 10

    Шаг 10

    Процедите смесь через сито в яичную смесь.

    

11. 11

    Шаг 11

    Затем процедите яичную смесь с тыквенным пюре в другую емкость (я процеживала дважды, чтобы получить более гладкий яичный крем, приготовленный на пару). Поставьте емкость в кастрюлю, доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого и готовьте на пару. Во время приготовления на пару можно приподнимать крышку, чтобы выпустить пар. Это предотвратит образование сотовой текстуры яичного крема и обеспечит более гладкую и нежную консистенцию.

    

12. 12

    Шаг 12

    Когда приготовленный на пару яичный крем приобретет полужидкую консистенцию, добавьте измельченные анчоусы и продолжайте готовить на пару на медленном огне до полной готовности (не забывайте готовить на медленном огне).

    

13. 13

    Шаг 13

    Зачерпните ложкой этот нежный и изысканный яичный крем, приготовленный на пару — какой малыш останется без аппетита?