Silberfischchen und Kürbis-Eintopf
So bereiten Sie gedämpftes Ei mit Stinten, Kürbis und Ei zu: Insgesamt 13 Schritte. Bereiten Sie die Zutaten vor.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Zutaten vorbereiten
- 02
Schritt 2
Die Silberfischchen in Wasser einweichen und reinigen.
- 03
Schritt 3
Den Kürbis in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und dämpfen, bis er gar ist.
- 04
Schritt 4
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie.
- 05
Schritt 5
60 ml vorbereitetes warmes Wasser hinzufügen und gut umrühren.
- 06
Schritt 6
Die geputzten Sardellen in einen Topf geben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
- 07
Schritt 7
Aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und zerkleinern.
- 08
Schritt 8
Wenn der Kürbis gar ist, kann man ihn vorsichtig mit Essstäbchen anstechen.
- 09
Schritt 9
Nachdem der Kürbis gedämpft wurde, bis er gar ist, wird er mit einem Löffel oder einem anderen Küchengerät zu einem Püree zerdrückt.
- 10
Schritt 10
Durch ein Sieb in die Eimasse abseihen.
- 11
Schritt 11
Anschließend die Eimasse mit dem Kürbispüree durch ein Sieb in ein anderes Gefäß gießen (ich habe sie zweimal durchgesiebt, um die gedämpfte Eiercreme feiner zu machen). Das Gefäß in einen Topf stellen, das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und dämpfen. Während des Dämpfens kann der Deckel angehoben werden, um Dampf entweichen zu lassen. Dadurch wird verhindert, dass die Eiercreme eine wabenartige Konsistenz annimmt, und sie erhält eine glattere, zartere Textur.
- 12
Schritt 12
Wenn die gedämpfte Eiercreme halbfest ist, die gehackten Sardellen hinzufügen und bei schwacher Hitze weiter dämpfen, bis sie gar sind (daran denken, bei schwacher Hitze zu dämpfen).
- 13
Schritt 13
Nehmen Sie einen Löffel voll von diesem glatten und zarten gedämpften Eierpudding – welches Baby hätte da keinen Appetit?
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.