シミとカボチャの煮卵

Name: シミとカボチャの煮卵
Cuisine: China

シラス、カボチャ、卵を使った茶碗蒸しの作り方：全13ステップ。材料を準備します。

塩味

下準備—

調理—

人数—

シミとカボチャの煮卵 — 手順写真はユーザー提供の xiangha.csv に基づきます。元の作者名は記載されていません。

作り方

01
手順 1
材料を準備する
02
手順 2
シミを水に浸してきれいに洗います。
03
手順 3
カボチャをスライスしてボウルに入れ、火が通るまで蒸す。
04
手順 4
ボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜる。
05
手順 5
用意しておいた温水60を加え、よくかき混ぜてください。
06
手順 6
きれいに洗ったアンチョビを鍋に入れ、約5分間煮る。
07
手順 7
水から取り出し、水気を切って刻む。
08
手順 8
カボチャが煮えたら、箸でそっと突いてみてください。
09
手順 9
カボチャを火が通るまで蒸した後、スプーンなどの道具を使ってピューレ状に潰す。
10
手順 10
卵液に濾し入れる
11
手順 11
次に、卵液とカボチャのピューレを別の容器に濾します（蒸し卵カスタードをより滑らかにするために、私は2回濾しました）。容器を鍋に入れ、強火で沸騰させたら弱火にして蒸します。蒸している間、蓋を開けて蒸気を逃がすことができます。こうすることで、カスタードがハニカム状になるのを防ぎ、より滑らかで繊細な食感になります。
12
手順 12
蒸し卵が半固まりになったら、刻んだアンチョビを加え、弱火で火が通るまで蒸し続けます（弱火で蒸すことを忘れないでください）。
13
手順 13
このなめらかで繊細な蒸し卵カスタードをスプーンですくってあげれば、食欲をそそられない赤ちゃんがいるでしょうか？