Корейский суп из свиных костей

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Чтобы удалить кровь, свиные кости нужно предварительно замочить как минимум 1 час; я замачивал их на 4 часа.

   

2. 02

   Шаг 2

   Подготовьте половину кочана капусты, отрежьте стебель, а затем просто разделите его на две части.

   

3. 03

   Шаг 3

   Сначала бланшируйте капусту в воде около минуты.

   

4. 04

   Шаг 4

   Выньте капусту.

   

5. 05

   Шаг 5

   Затем отварите свиные кости прямо в капустном бульоне в течение 8 10 , после чего выньте их. Бланширование костей в капустном бульоне придаст им легкий капустный привкус.

   

6. 06

   Шаг 6

   Выньте свиные ребрышки из воды.

   

7. 07

   Шаг 7

   Подготовьте имбирь, грибы шиитаке, сушеный перец чили, одну луковицу и зубчики чеснока. Добавьте две столовые ложки корейской соевой пасты и одну столовую ложку корейской пасты чили.

   

8. 08

   Шаг 8

   Всыпьте все приправы в кости, затем залейте водой и доведите до кипения.

   

9. 09

   Шаг 9

   Варите на медленном огне полтора часа. Когда блюдо почти готово, подготовьте картофель и зеленый лук. Не нарезайте картофель слишком мелко; он должен быть примерно размером с половину кулака.

   

10. 10

    Шаг 10

    Подготовьте семена периллы. Их можно найти на Taobao примерно по 10 юаней за фунт.

    

11. 11

    Шаг 11

    Измельчите листья периллы в гранулы. Периллу используют для отжима масла; добавление периллы делает блюдо невероятно ароматным, а масло плавает на поверхности.

    

12. 12

    Шаг 12

    Если у вас есть порошок, добавьте две ложки порошка семян периллы, одну ложку порошка чили и две ложки рыбного соуса, затем хорошо перемешайте.

    

13. 13

    Шаг 13

    Сначала добавьте картофель и варите 15 минут. Затем добавьте капусту, ростки фасоли и приготовленную приправу из периллы и варите еще 5 минут 10

    

14. 14

    Шаг 14

    По вкусу добавьте соль, семена периллы и черный перец. Если готовите суп, не делайте его слишком соленым. В завершение посыпьте сверху мелко нарезанным зеленым луком.