Koreańska zupa z kości wieprzowych

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Kości wieprzowe należy najpierw namoczyć, aby pozbyć się krwi. Moczenie trwało co najmniej 1 . Ja moczyłam je przez 4 godziny.

   

2. 02

   Krok 2

   Przygotuj połowę główki kapusty, odetnij końcówkę łodygi, a następnie podziel ją na dwie części.

   

3. 03

   Krok 3

   Najpierw należy zblanszować kapustę w wodzie przez około minutę.

   

4. 04

   Krok 4

   Wyjmij kapustę.

   

5. 05

   Krok 5

   Następnie gotuj kości wieprzowe bezpośrednio w wodzie z kapusty przez 8 10 , a następnie wyjmij je. Blanszowanie kości w bulionie z kapusty nadaje im delikatny kapuściany smak.

   

6. 06

   Krok 6

   Wyjmij żeberka wieprzowe z wody.

   

7. 07

   Krok 7

   Przygotuj imbir, grzyby shiitake, suszone papryczki chili, jedną cebulę i ząbki czosnku. Dodaj dwie łyżki koreańskiej pasty sojowej i jedną łyżkę koreańskiej pasty chili.

   

8. 08

   Krok 8

   Do kości wrzucić wszystkie przyprawy, dodać wodę i zagotować.

   

9. 09

   Krok 9

   Gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Gdy będzie prawie gotowe, przygotuj ziemniaki i szczypiorek. Nie kroj ziemniaków zbyt drobno; powinny mieć mniej więcej połowę wielkości pięści.

   

10. 10

    Krok 10

    Przygotuj nasiona perilli. Są dostępne na Taobao za około 10 juanów za funt.

    

11. 11

    Krok 11

    Zmiel liście perilli na granulki. Perilla służy do tłoczenia oleju; dodanie jej nadaje potrawie niesamowity aromat, a olej unosi się na powierzchni.

    

12. 12

    Krok 12

    Jeśli masz proszek, dodaj dwie łyżeczki proszku z nasion perilli, jedną łyżeczkę proszku chili i dwie łyżeczki sosu rybnego, a następnie dobrze wymieszaj.

    

13. 13

    Krok 13

    Najpierw dodaj ziemniaki i gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj kapustę, kiełki fasoli i przygotowaną przyprawę perilla i gotuj przez kolejne 5 minut 10

    

14. 14

    Krok 14

    Do smaku dodaj sól, nasiona perilli i czarny pieprz. Jeśli robisz zupę, nie rób jej zbyt słonej. Na koniec posyp posiekaną dymką.