Koreaanse varkensbottensoep
Recept voor Koreaanse varkensbottensoep met foto's, in totaal 14 stappen. De varkensbotten moeten eerst geweekt worden om het bloed te verwijderen, minimaal 1 uur. Ik heb ze 4 uur laten weken.
Bereiding
- 01
Stap 1
De varkensbotten moeten eerst minstens 1 uur geweekt worden om het bloed te verwijderen; ik heb ze 4 uur laten weken.
- 02
Stap 2
Neem een halve kool, snijd de steel eraf en verdeel hem vervolgens in twee delen.
- 03
Stap 3
Blancheer de kool eerst ongeveer een minuut in water.
- 04
Stap 4
Haal de kool eruit.
- 05
Stap 5
Kook de varkensbotten vervolgens 8 10 direct in het koolwater en haal ze er daarna uit. Door de botten in de koolbouillon te blancheren, krijgen ze een lichte koolsmaak.
- 06
Stap 6
Haal de varkensribben uit het water.
- 07
Stap 7
Bereid gember, shiitake-champignons, gedroogde chilipepers, een ui en knoflookteentjes voor. Voeg twee eetlepels Koreaanse sojabonenpasta en één eetlepel Koreaanse chilipasta toe.
- 08
Stap 8
Doe alle kruiden in de botten, voeg water toe en breng aan de kook.
- 09
Stap 9
Laat het anderhalf uur sudderen. Als het bijna gaar is, maak je de aardappelen en lente-uitjes klaar. Snijd de aardappelen niet te klein; ze moeten ongeveer half zo groot zijn als een vuist.
- 10
Stap 10
Bereid perillazaden voor. Ze zijn verkrijgbaar op Taobao voor ongeveer tien yuan per pond.
- 11
Stap 11
Maal de perillabladeren fijn tot korrels. Perilla wordt gebruikt voor het persen van olie; door het toe te voegen, krijgt het gerecht een ongelooflijk aroma, met een laagje olie dat bovenop drijft.
- 12
Stap 12
Als je poeder hebt, voeg dan twee eetlepels perillazaadpoeder, één eetlepel chilipoeder en twee eetlepels vissaus toe en meng alles goed.
- 13
Stap 13
Voeg eerst de aardappelen toe en kook ze 15 minuten. Voeg vervolgens de kool, taugé en de bereide perillakruiden toe en kook nog 5 minuten 10
- 14
Stap 14
Voeg naar smaak zout, perillazaadjes en zwarte peper toe. Als je soep maakt, zorg er dan voor dat deze niet te zout is. Strooi er tot slot wat fijngehakte groene uitjes over.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.