Sopa coreana de huesos de cerdo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Los huesos de cerdo deben remojarse primero para eliminar la sangre, durante al menos 1 hora; yo los remojé durante 4 horas.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara media col, corta el extremo del tallo y luego simplemente sepárala en dos partes.

   

3. 03

   Paso 3

   Primero, escalde la col en agua durante aproximadamente un minuto.

   

4. 04

   Paso 4

   Saca la col.

   

5. 05

   Paso 5

   Luego, hierve los huesos de cerdo directamente en el agua de repollo durante 8 10 y retíralos. Escaldar los huesos en el caldo de repollo les da un ligero sabor a repollo.

   

6. 06

   Paso 6

   Retire las costillas de cerdo del agua.

   

7. 07

   Paso 7

   Prepara jengibre, setas shiitake, chiles secos, una cebolla y dientes de ajo. Agrega dos cucharadas de pasta de soja coreana y una cucharada de pasta de chile coreana.

   

8. 08

   Paso 8

   Coloca todos los condimentos dentro de los huesos, luego agrega agua y hierve.

   

9. 09

   Paso 9

   Cocine a fuego lento durante una hora y media. Cuando esté casi listo, prepare las patatas y las cebolletas. No corte las patatas demasiado pequeñas; deben tener aproximadamente la mitad del tamaño de un puño.

   

10. 10

    Paso 10

    Prepara semillas de perilla. Se pueden conseguir en Taobao por unos diez yuanes la libra.

    

11. 11

    Paso 11

    Muele las hojas de perilla hasta convertirlas en gránulos. La perilla se usa para prensar aceite; al añadirla, el plato adquiere un aroma increíble, con el aceite flotando en la superficie.

    

12. 12

    Paso 12

    Si tienes ingredientes en polvo, simplemente agrega dos cucharadas de polvo de semillas de perilla, una cucharada de chile en polvo y dos cucharadas de salsa de pescado, y mezcla bien.

    

13. 13

    Paso 13

    Primero, agregue las papas y cocine por 15 minutos. Luego agregue el repollo, los brotes de soja y el condimento de perilla preparado, y cocine por otros 5 minutos 10

    

14. 14

    Paso 14

    Al gusto, añade sal, semillas de perilla y pimienta negra. Si preparas sopa, no la dejes demasiado salada. Por último, espolvorea cebolleta picada por encima.