Омлет тамагояки
Приготовьте дома рулет из тамагояки, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции по приготовлению. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная японской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Аккуратно взбейте яйца с водой, сахаром, соевым соусом и солью; процедите, если предпочитаете однородную консистенцию.
- 02
Шаг 2
Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне и смажьте ее небольшим количеством масла.
- 03
Шаг 3
Влейте тонкий слой яйца. Когда оно почти застынет, сверните его лопаткой в одну сторону.
- 04
Шаг 4
Смажьте пустое пространство маслом, добавьте еще один тонкий слой и приподнимите рулет так, чтобы жидкость стекала под него. Сверните обратно, когда новый слой застынет; повторяйте, пока не используете все яйца.
- 05
Шаг 5
Готовый рулет быстро обжарьте со всех сторон, пока яйцо не нагреется до 71 °C. Дайте ему отдохнуть 2 минуты и нарежьте.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested