Tamagoyaki gerolde omelet
Maak thuis tamagoyaki, een gerolde omelet, met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookinstructies. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Japanse keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Klop de eieren voorzichtig los met water, suiker, sojasaus en zout; zeef het mengsel als je een gladde textuur wilt.
- 02
Stap 2
Verhit een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op middellaag vuur en vet deze licht in met olie.
- 03
Stap 3
Giet er een dun laagje ei in. Wanneer het bijna gestold is, rol het dan met een spatel naar één kant.
- 04
Stap 4
Vet de lege ruimte in, breng een dunne laag aan en til de rol op zodat het vocht eronder kan lopen. Rol de rol weer op zodra de nieuwe laag is gestold; herhaal dit totdat al het ei is gebruikt.
- 05
Stap 5
Bak de gegaarde rol kort aan alle kanten tot het ei een temperatuur 71 °C bereikt. Laat 2 minuten rusten en snijd in plakken.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested