玉子焼き

作り方

1. 01

   手順 1

   卵を水、砂糖、醤油、塩と混ぜ合わせ、優しくかき混ぜる。滑らかな食感が好みであれば、濾す。

2. 02

   手順 2

   小さめの焦げ付き防止フライパンを中弱火で熱し、少量の油を塗る。

3. 03

   手順 3

   卵液を薄く流し入れる。ほぼ固まったら、ヘラを使って片側に巻き込む。

4. 04

   手順 4

   空いている部分に油を塗り、薄く一層重ねて、液体が下に流れるようにロールを持ち上げます。新しい層が固まったら巻き戻し、卵がなくなるまで繰り返します。

5. 05

   手順 5

   焼き上がったロールパンは、卵の中心温度が71 ℃になるまで、四方を軽く焼きます。2 2休ませてからスライスします。