타마고야키 롤 오믈렛

조리 방법

1. 01

   단계 1

   계란에 물, 설탕, 간장, 소금을 넣고 살살 휘젓습니다. 더 부드러운 식감을 원하시면 체에 걸러주세요.

2. 02

   단계 2

   중약불로 작은 프라이팬을 달군 후 기름을 살짝 두릅니다.

3. 03

   단계 3

   계란물을 얇게 부어주세요. 거의 다 익었을 때, spatula를 이용해 한쪽으로 밀어주세요.

4. 04

   단계 4

   빈 공간에 기름을 바르고, 얇게 한 겹 더 바른 후 말아 올린 것을 들어 올려 액체가 아래로 흘러내리도록 합니다. 새 층이 굳으면 다시 말아 올리고, 달걀물을 모두 사용할 때까지 반복합니다.

5. 05

   단계 5

   완성된 롤을 모든 면이 71 °C에 도달할 때까지 살짝 익힌 후, 2 분간 그대로 두었다가 썰어주세요.