Мусака
Слоеное блюдо из баклажанов и картофеля с пряным мясным соусом и соусом бешамель.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °C. Смажьте ломтики баклажана и картофеля маслом и запекайте на противнях 25 минут, один раз перевернув.
- 02
Шаг 2
Обжарьте баранину и лук в глубокой сковороде. Добавьте вино, томатную пассату, корицу, орегано и половину соли; тушите 25 минут.
- 03
Шаг 3
Растопите сливочное масло, добавьте муку, затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Варите на медленном огне 5 минут до загустения и охлаждения, после чего добавьте яйцо, сыр и оставшуюся соль, постоянно помешивая.
- 04
Шаг 4
Выложите слоями картофель, половину баклажанов, мясной соус и оставшиеся баклажаны в форму для запекания. Полейте соусом бешамель.
- 05
Шаг 5
Выпекайте при 180 °C в течение 40 45 до золотистого цвета, пока температура в центре не достигнет 74 °C. Дайте постоять 20 минут перед нарезкой.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested