มูซาก้า

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ทาชิ้นมะเขือม่วงและมันฝรั่งด้วยน้ำมัน แล้วนำไปอบบนถาดประมาณ 25 นาที โดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ผัดเนื้อแกะและหัวหอมในกระทะก้นลึกจนเป็นสีน้ำตาล เติมไวน์ ซอสมะเขือเทศ อบเชย ออริกาโน และเกลือครึ่งหนึ่ง เคี่ยว 25 นาที

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ละลายเนย ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนข้น แล้วพักให้เย็น 5 นาที ก่อนใส่ไข่ ชีส และเกลือที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เรียงมันฝรั่ง มะเขือม่วงครึ่งหนึ่ง ซอสเนื้อ และมะเขือม่วงที่เหลือลงในภาชนะสำหรับอบ ปิดด้วยซอสเบชาเมล

5. 05

   ขั้นตอน 5

   อบที่ 45 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและอุณหภูมิใจกลางขนมถึง 74 องศาเซลเซียส พักไว้ 20 นาทีก่อนหั่น