Moussaka
Strati di melanzane e patate con ragù speziato e besciamella.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 220 °C. Spennellare le fette di melanzane e patate con olio e arrostirle su teglie per 25 minuti, girandole una volta.
- 02
Passaggio 2
Rosolate l'agnello e la cipolla in una pentola capiente. Aggiungete il vino, la passata di pomodoro, la cannella, l'origano e metà del sale; fate sobbollire 25 minuti.
- 03
Passaggio 3
Sciogliete il burro, incorporate la farina, poi aggiungete gradualmente il latte mescolando con una frusta. Fate sobbollire per 5 minuti per far addensare e raffreddare, quindi incorporate l'uovo, il formaggio e il sale rimanente, sempre mescolando con la frusta.
- 04
Passaggio 4
Disponete a strati le patate, metà delle melanzane, il ragù e le melanzane rimanenti in una pirofila. Ricoprite con la besciamella.
- 05
Passaggio 5
Cuocere in forno a 180 °C per 40 45 , finché non sarà dorato e il centro raggiungerà 74 °C. Lasciar riposare 20 minuti prima di affettare.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested