Moussaka

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Pré-aqueça o forno a 220 °C. Pincele as fatias de berinjela e batata com azeite e asse em assadeiras por 25 minutos, virando uma vez.

2. 02

   Etapa 2

   Refogue o cordeiro e a cebola em uma panela funda. Adicione o vinho, o molho de tomate, a canela, o orégano e metade do sal; cozinhe em fogo baixo 25 minutos.

3. 03

   Etapa 3

   Derreta a manteiga, junte a farinha e, em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e deixe esfriar 5 minutos antes de incorporar o ovo, o queijo e o restante do sal.

4. 04

   Etapa 4

   Em uma assadeira, disponha em camadas as batatas, metade da berinjela, o molho de carne e o restante da berinjela. Cubra com molho bechamel.

5. 05

   Etapa 5

   Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos, até dourar e o centro atingir 74 °C. Deixe descansar 20 minutos antes de fatiar.