Musaca
Capas de berenjena y patata con salsa de carne especiada y bechamel.
Preparación
- 01
Paso 1
Precalentar el horno a 220 °C. Untar las rodajas de berenjena y patata con aceite y asarlas en bandejas durante 25 minutos, dándoles la vuelta una vez.
- 02
Paso 2
Dora el cordero y la cebolla en una sartén profunda. Agrega el vino, la passata, la canela, el orégano y la mitad de la sal; cocina a fuego lento 25 minutos.
- 03
Paso 3
Derrite la mantequilla, incorpora la harina y luego añade la leche poco a poco batiendo. Deja cocer a fuego lento hasta que espese y deja enfriar durante 5 minutos antes de añadir el huevo, el queso y la sal restante.
- 04
Paso 4
Coloca capas de patatas, la mitad de la berenjena, la salsa de carne y la berenjena restante en una fuente para horno. Cubre con bechamel.
- 05
Paso 5
Hornear a 180 °C durante 40 minutos 45 hasta que esté dorado y el centro alcance 74 °C. Dejar reposar 20 minutos antes de cortarlo.
Nutrición
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Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested