Moussaka

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bestrijk de aubergine- en aardappelschijfjes met olie en rooster ze 25 minuten op een bakplaat, waarbij u ze halverwege omdraait.

2. 02

   Stap 2

   Bak het lamsvlees en de ui bruin in een diepe pan. Voeg de wijn, passata, kaneel, oregano en de helft van het zout toe en laat 25 minuten sudderen.

3. 03

   Stap 3

   Smelt de boter, roer de bloem erdoor en klop er vervolgens geleidelijk de melk bij. Laat het mengsel 5 minuten sudderen tot het dikker wordt en laat het afkoelen voordat je het ei, de kaas en de resterende zout erdoorheen klopt.

4. 04

   Stap 4

   Leg de aardappelen, de helft van de aubergine, de vleessaus en de resterende aubergine in lagen in een ovenschaal. Bedek met bechamelsaus.

5. 05

   Stap 5

   Bak 40 45 op 180 °C tot het goudbruin is en de kerntemperatuur 74 °C bereikt. Laat 20 minuten rusten alvorens te snijden.