무사카

조리 방법

1. 01

   단계 1

   오븐을 220 °C로 예열하세요. 가지와 감자 슬라이스에 기름을 바르고 트레이에 올려 25 분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요.

2. 02

   단계 2

   깊은 팬에 양고기와 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 와인, 파사타, 계피, 오레가노, 소금 절반을 넣고 25 분간 끓입니다.

3. 03

   단계 3

   버터를 녹이고 밀가루를 넣어 섞은 후 우유를 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓이고 5 분간 식힌 후 달걀, 치즈, 남은 소금을 넣고 휘젓습니다.

4. 04

   단계 4

   오븐용 접시에 감자, 가지 절반, 고기 소스, 나머지 가지를 겹겹이 쌓습니다. 베샤멜 소스를 부어 덮습니다.

5. 05

   단계 5

   180 °C에서 40 ~ 45 분간 겉면이 노릇해지고 중심 온도가 74 °C에 도달할 때까지 굽습니다. 20 분간 식힌 후 썰어 드세요.