Рыбное карри с кокосом по-керальски
Приготовьте дома карри из рыбы с кокосовым молоком по-керальски, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции по приготовлению. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная индийской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Разогрейте кокосовое масло; добавьте семена горчицы и дайте им потрескаться, затем аккуратно добавьте листья карри.
- 02
Шаг 2
Обжаривайте лук в течение 7 минут, затем добавьте чеснок, имбирь и перец чили и обжаривайте еще 1 минуту.
- 03
Шаг 3
Добавьте помидоры, кинзу, куркуму и порошок чили; готовьте 5 минут.
- 04
Шаг 4
Добавьте кокосовое молоко, воду, тамаринд и соль; варите на медленном огне 5 минут.
- 05
Шаг 5
Положите рыбу в кастрюлю и тушите, не помешивая 8 6 , пока самые толстые кусочки не нагреются до 63 °C. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested