Curry de pescado con coco de Kerala
Prepara en casa un curry de pescado con coco al estilo de Kerala con ingredientes medidos y pasos de cocción claros e individuales. Una adaptación original de BestFoodBook para la cocina casera, inspirada en la gastronomía de la India.
Preparación
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Paso 1
Calienta el aceite de coco; añade las semillas de mostaza y deja que revienten, luego agrega con cuidado las hojas de curry.
- 02
Paso 2
Sofríe la cebolla durante 7 minutos, seguida del ajo, el jengibre y el chile durante 1 minuto.
- 03
Paso 3
Añade los tomates, el cilantro, la cúrcuma y el chile en polvo; cocina 5 minutos.
- 04
Paso 4
Añade la leche de coco, el agua, el tamarindo y la sal; cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- 05
Paso 5
Introduzca el pescado y cocine a fuego lento sin remover enérgicamente durante 6 minutos 8 hasta que los trozos más gruesos alcancen 63 °C. Deje reposar 5 minutos antes de servir.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested