Curry de peixe com coco de Kerala
Prepare em casa um caril de peixe com coco ao estilo de Kerala, com ingredientes medidos e instruções de preparo claras e detalhadas. Uma adaptação original do BestFoodBook para a cozinha de casa, inspirada na culinária indiana.
Preparo
- 01
Etapa 1
Aqueça o óleo de coco; adicione as sementes de mostarda e deixe-as estourar, depois adicione as folhas de curry com cuidado.
- 02
Etapa 2
Refogue a cebola por 7 minutos, seguida do alho, gengibre e pimenta por 1 minuto.
- 03
Etapa 3
Adicione os tomates, o coentro, a cúrcuma e o chili em pó; cozinhe 5 minutos.
- 04
Etapa 4
Adicione o leite de coco, a água, o tamarindo e o sal; cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- 05
Etapa 5
Adicione o peixe e cozinhe em fogo baixo, sem mexer vigorosamente, por 6 a 8 minutos, até que os pedaços mais grossos atinjam 63 °C. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested