Kerala Kokosviscurry
Maak thuis Kerala kokosviscurry met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Indiase keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verhit kokosolie, voeg mosterdzaadjes toe en laat ze poppen, voeg dan voorzichtig de curryblaadjes toe.
- 02
Stap 2
Bak de ui 7 minuten, voeg daarna de knoflook, gember en chilipeper toe en bak ze 1 minuut.
- 03
Stap 3
Voeg tomaten, koriander, kurkuma en chilipoeder toe en kook 5 minuten.
- 04
Stap 4
Voeg kokosmelk, water, tamarinde en zout toe en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- 05
Stap 5
Leg de vis erin en laat deze 6 minuten sudderen zonder krachtig te roeren 8 tot de dikste stukken een temperatuur 63 °C bereiken. Laat 5 minuten rusten alvorens te serveren.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested