Curry de poisson à la noix de coco du Kerala
Préparez chez vous un curry de poisson au lait de coco du Kerala grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine indienne, pour une cuisine familiale réussie.
Préparation
- 01
Étape 1
Chauffez l'huile de coco ; ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater, puis ajoutez délicatement les feuilles de curry.
- 02
Étape 2
Faire revenir l'oignon pendant 7 minutes, puis l'ail, le gingembre et le piment pendant 1 minute.
- 03
Étape 3
Ajouter les tomates, la coriandre, le curcuma et le piment en poudre ; cuire 5 minutes.
- 04
Étape 4
Ajouter le lait de coco, l'eau, le tamarin et le sel ; laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
- 05
Étape 5
Incorporez le poisson et laissez mijoter sans remuer vigoureusement pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les morceaux les plus épais atteignent 63 °C. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested