Крем-брюле
Ванильный заварной крем, покрытый тонкой хрустящей сахарной корочкой.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Разогрейте духовку до 150 °C. Подогрейте сливки и ваниль до появления пара.
- 02
Шаг 2
Взбейте желтки с 70 г сахара, затем постепенно влейте горячие сливки, продолжая взбивать. Процедите в шесть формочек.
- 03
Шаг 3
Поставьте формочки для запекания в глубокий противень. Налейте горячую воду до половины их высоты.
- 04
Шаг 4
Выпекайте 30 40 , пока края не схватятся, а середина слегка не начнет дрожать; температура заварного крема должна достичь 71 °C. Остудите и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
- 05
Шаг 5
Посыпьте каждую посыпку тонким ровным слоем оставшегося сахара и растопите его кухонной горелкой. Дайте сахару немного застыть перед подачей на стол.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested