Creme Brulee
Cremes de baunilha finalizados com uma fina camada de açúcar crocante por cima.
Preparo
- 01
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 150 °C. Aqueça o creme de leite e a baunilha até começar a soltar vapor.
- 02
Etapa 2
Bata as gemas com 70 g de açúcar e, em seguida, incorpore gradualmente o creme de leite quente, batendo sempre. Coe a mistura em seis ramequins.
- 03
Etapa 3
Coloque os ramequins em uma assadeira funda. Adicione água quente até a metade da altura dos ramequins.
- 04
Etapa 4
Asse por 30 a 40 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro ainda esteja levemente mole; o creme deve atingir 71 °C. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- 05
Etapa 5
Polvilhe cada um com uma fina camada uniforme do açúcar restante e derreta com um maçarico culinário. Deixe o açúcar endurecer brevemente antes de servir.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested