Crème brûlée
Budini alla vaniglia ricoperti da un sottile strato di zucchero croccante.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 150 °C. Scaldare la panna e la vaniglia fino a quando non iniziano a fumare.
- 02
Passaggio 2
Sbattete i tuorli con 70 g di zucchero, poi incorporate gradualmente la panna calda. Filtrate il composto in sei stampini individuali.
- 03
Passaggio 3
Disponete le ciotoline in una teglia da forno profonda. Aggiungete acqua calda fino a metà della loro altezza.
- 04
Passaggio 4
Cuocere in forno 40 30 minuti, finché i bordi non si rapprendono e il centro non trema leggermente; la crema pasticcera dovrebbe raggiungere 71 °C. Lasciar raffreddare e riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
- 05
Passaggio 5
Cospargete ogni dolce con un sottile strato uniforme di zucchero rimanente e fatelo sciogliere con un cannello da cucina. Lasciate che lo zucchero si solidifichi brevemente prima di servire.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested