Creme Brulee
Krem waniliowy posypany cienką, chrupiącą warstwą cukru.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 150 °C. Podgrzej śmietankę i wanilię, aż zaczną parować.
- 02
Krok 2
Ubić żółtka z 70 g cukru, a następnie stopniowo dodawać gorącą śmietankę. Przecedzić do sześciu foremek.
- 03
Krok 3
Umieść foremki w głębokiej blasze do pieczenia. Napełnij je gorącą wodą do połowy wysokości.
- 04
Krok 4
Piecz 30 40 , aż brzegi się zetną, a środek będzie lekko drgał; krem powinien osiągnąć temperaturę 71 °C. Ostudź i schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
- 05
Krok 5
Posyp każdą z nich cienką, równomierną warstwą pozostałego cukru i rozpuść go palnikiem kuchennym. Przed podaniem odstaw cukier na chwilę, aby stwardniał.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested