Crème brûlée

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor. Erwärmen Sie Sahne und Vanille, bis sie dampfen.

2. 02

   Schritt 2

   Eigelb mit 70 g Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach heiße Sahne unterrühren. Durch ein Sieb in sechs kleine Förmchen füllen.

3. 03

   Schritt 3

   Stellen Sie die Förmchen in eine tiefe Bratform. Füllen Sie heißes Wasser bis zur Hälfte der Förmchenhöhe ein.

4. 04

   Schritt 4

   30 Minuten backen 40 bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt; die Creme sollte 71 °C erreichen. Abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

5. 05

   Schritt 5

   Bestreuen Sie jedes Stück mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht des restlichen Zuckers und schmelzen Sie ihn mit einem Küchenbrenner. Lassen Sie den Zucker vor dem Servieren kurz aushärten.