Байнган Бхарта
Приготовьте баклажанную икру дома, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная индийской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Проткните баклажаны и запекайте при 230 °C в течение 35 минут, один раз перевернув, до тех пор 45 пока они не станут мягкими и не размякнут.
- 02
Шаг 2
Когда овощи достаточно остынут, снимите с них кожуру и разомните мякоть.
- 03
Шаг 3
Разогрейте масло; обжарьте семена тмина, затем обжаривайте лук в течение 8 минут.
- 04
Шаг 4
Добавьте чеснок, имбирь и перец чили и готовьте 1 минуту. Добавьте помидоры, молотый кориандр, куркуму и соль; готовьте 8 минут.
- 05
Шаг 5
Добавьте баклажаны и готовьте 6 8 , помешивая. В завершение посыпьте гарам масалой и кинзой.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested