Baingan Bharta
Préparez du baingan bharta à la maison grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine indienne.
Préparation
- 01
Étape 1
Piquez les aubergines et faites-les rôtir à 230 °C pendant 35 à 45 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient affaissées et très tendres.
- 02
Étape 2
Refroidissez suffisamment pour pouvoir manipuler la viande, retirez la peau et écrasez la chair.
- 03
Étape 3
Chauffer l'huile ; faire grésiller les graines de cumin, puis faire revenir l'oignon pendant 8 minutes.
- 04
Étape 4
Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment et faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez les tomates, la coriandre moulue, le curcuma et le sel ; laissez cuire 8 minutes.
- 05
Étape 5
Incorporez l'aubergine et laissez cuire 6 à 8 minutes en remuant. Terminez avec le garam masala et la coriandre.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested