Baingan Bharta
Maak baingan bharta thuis met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Indiase keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Prik de aubergines in en rooster 45 35 minuten op 230 °C, draai ze halverwege om, tot ze zacht en gaar zijn.
- 02
Stap 2
Laat het vruchtvlees afkoelen tot het hanteerbaar is, verwijder de schillen en prak het vruchtvlees fijn.
- 03
Stap 3
Verhit de olie; laat de komijnzaadjes kort bakken en fruit vervolgens de ui 8 minuten.
- 04
Stap 4
Voeg knoflook, gember en chilipeper toe en bak dit 1 minuut. Voeg vervolgens tomaten, gemalen koriander, kurkuma en zout toe en kook 8 minuten.
- 05
Stap 5
Voeg de aubergine toe en kook 6 minuten 8 roerend. Breng op smaak met garam masala en koriander.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested