Baingan Bharta
Bereiten Sie Baingan Bharta zu Hause mit abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten zu. Eine originelle BestFoodBook-Rezeptur für die heimische Küche, inspiriert von der indischen Küche.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Auberginen mit einer Gabel einstechen und bei 230 °C 35 – 45 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis sie zusammengefallen und sehr weich sind.
- 02
Schritt 2
Sobald es abgekühlt ist, kann man es anfassen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch zerdrücken.
- 03
Schritt 3
Öl erhitzen; Kreuzkümmelsamen darin anbraten, dann die Zwiebeln 8 Minuten lang braten.
- 04
Schritt 4
Knoblauch, Ingwer und Chili 1 Minute anbraten. Tomaten, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Salz hinzufügen; 8 Minuten kochen lassen.
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Schritt 5
Die Auberginenscheiben unterheben und 8 6 garen. Mit Garam Masala und Koriander abschmecken.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested