Arroz de frango com cogumelos em panela de barro

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Deixe o arroz de molho na água.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte as coxas e asas de frango em pedaços, adicione as quantidades adequadas de açúcar branco, molho de soja claro, molho de ostra, sal e óleo de amendoim, e deixe marinar na geladeira por pelo menos meia hora.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça o óleo em uma panela, adicione os pedaços de frango e refogue por igual.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione os cogumelos shiitake e refogue por igual.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione um pouco de água, mas não muita.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione o tofu frito e cozinhe em fogo brando até ficar macio.

   

7. 07

   Etapa 7

   Retire do fogo e reserve.

   

8. 08

   Etapa 8

   Despeje o óleo no fundo da panela de barro e gire-a para espalhá-lo uniformemente.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione o arroz e a quantidade adequada de água à panela de barro; não adicione água em excesso.

   

10. 10

    Etapa 10

    Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza imediatamente para fogo baixo. Evite abrir a tampa durante o cozimento. Se muita água transbordar e o arroz derramar, gire a tampa delicadamente; não é necessário abri-la.

    

11. 11

    Etapa 11

    Cozinhe em fogo alto ou baixo por 8 minutos (o ideal é usar um cronômetro). Ao abrir a tampa, a maior parte da água terá evaporado e o arroz estará cozido.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione rapidamente as cenouras em cubos.

    

13. 13

    Etapa 13

    Regue com azeite a borda da panela.

    

14. 14

    Etapa 14

    Misture 1 colher de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de molho de soja claro, 1 colher de sopa de molho de ostra, uma pitada de sal e um pouco de água fervida e resfriada para fazer um molho. Despeje o molho sobre as cenouras (prepare-as enquanto refoga o frango). Reserve um pouco do molho para a próxima etapa.

    

15. 15

    Etapa 15

    Disponha os cogumelos shiitake e o frango sobre as cenouras e, em seguida, regue-os uniformemente com o molho restante.

    

16. 16

    Etapa 16

    Tampe rapidamente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Depois de destampar, adicione a cebolinha picada e cozinhe por mais 1 minuto.

    

17. 17

    Etapa 17

    Ebulição

    

18. 18

    Etapa 18

    Tome uma colherada

    

19. 19

    Etapa 19

    Mais uma colherada