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中国 • ご飯・おかゆ
きのこ鶏肉の土鍋ご飯
椎茸と鶏肉の土鍋ご飯の作り方：全19ステップ。米を水に浸します。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
米を水に浸す
- 02
手順 2
鶏の手羽元と手羽先を切り分け、適量の白砂糖、薄口醤油、オイスターソース、塩、ピーナッツオイルを加えて、冷蔵庫で少なくとも30分間マリネする。
- 03
手順 3
フライパンに油を熱し、鶏肉を加えて均一に炒める。
- 04
手順 4
椎茸を加えて、全体に均一に炒める。
- 05
手順 5
水は少量だけ加えてください。入れすぎないように。
- 06
手順 6
揚げ豆腐を加えて、火が通るまで煮込む。
- 07
手順 7
火から下ろして脇に置いておく。
- 08
手順 8
土鍋の底に油を注ぎ、鍋を回して油を均一に広げる。
- 09
手順 9
土鍋に米と適量の水を入れます。水を入れすぎないように注意してください。
- 10
手順 10
強火で沸騰させたら、すぐに弱火にして煮立たせる。調理中は蓋を開けないようにする。もし水が溢れて米のとぎ汁がこぼれた場合は、蓋をそっと回すだけでよい。蓋を開ける必要はない。
- 11
手順 11
強火または弱火で8分間加熱します（タイマーを使うのがおすすめです）。蓋を開けると、ほとんどの水分が蒸発し、ご飯が炊き上がっています。
- 12
手順 12
さいの目に切ったニンジンを素早く加える
- 13
手順 13
フライパンの縁に油を回しかける
- 14
手順 14
砂糖小さじ1 、薄口醤油大さじ2 、オイスターソース大さじ1 、塩少々、冷ましたお湯少々を混ぜてソースを作る。鶏肉を煮込んでいる間に、このソースをニンジンにかける。次の工程のためにソースを少し残しておく。
- 15
手順 15
ニンジンの上に椎茸と鶏肉を並べ、残りのソースを全体に均等にかけます。
- 16
手順 16
すぐに蓋をして弱火で5分間煮込む。蓋を開けたら、刻んだネギを散らし、さらに1分間煮込む。
- 17
手順 17
沸騰
- 18
手順 18
スプーン一杯分
- 19
手順 19
もうひとさじ
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv