ข้าวอบเห็ดไก่ในหม้อดิน
วิธีทำข้าวอบเห็ดหอมและไก่ในหม้อดิน: ทั้งหมด 19 ขั้นตอน เริ่มจากแช่ข้าวในน้ำ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
แช่ข้าวในน้ำ
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นน่องและปีกไก่เป็นชิ้นๆ เติมน้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม เกลือ และน้ำมันถั่วลิสงในปริมาณที่เหมาะสม หมักในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- 03
ขั้นตอน 3
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัดให้ทั่ว
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่เห็ดหอมลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
- 05
ขั้นตอน 5
เติมน้ำเพียงเล็กน้อย อย่าใส่มากเกินไป
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่เต้าหู้ทอดลงไปแล้วเคี่ยวจนสุก
- 07
ขั้นตอน 7
ยกลงจากเตาแล้วพักไว้
- 08
ขั้นตอน 8
เทน้ำมันลงในก้นหม้อดิน แล้วหมุนหม้อเพื่อให้น้ำมันกระจายตัวอย่างทั่วถึง
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ข้าวสารและน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อดิน อย่าใส่น้ำมากเกินไป
- 10
ขั้นตอน 10
ตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วลดไฟลงเคี่ยวไฟอ่อนทันที หลีกเลี่ยงการเปิดฝาขณะหุง หากน้ำล้นออกมาและน้ำหุงข้าวหก ให้ค่อยๆ หมุนฝาเบาๆ ไม่จำเป็นต้องเปิดฝา
- 11
ขั้นตอน 11
หุงด้วยไฟแรงหรือไฟอ่อนประมาณ 8 นาที (ควรตั้งเวลา) เมื่อเปิดฝา น้ำส่วนใหญ่จะระเหยไป และข้าวก็จะสุกแล้ว
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่แครอทหั่นเต๋าลงไปอย่างรวดเร็ว
- 13
ขั้นตอน 13
โรยน้ำมันรอบขอบกระทะ
- 14
ขั้นตอน 14
ผสมน้ำตาล 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วเล็กน้อย เพื่อทำซอส ราดซอสลงบนแครอท (เตรียมส่วนนี้ขณะตุ๋นไก่) เก็บซอสส่วนหนึ่งไว้สำหรับขั้นตอนต่อไป
- 15
ขั้นตอน 15
จัดเรียงเห็ดหอมและไก่ไว้บนแครอท จากนั้นราดซอสที่เหลือให้ทั่ว
- 16
ขั้นตอน 16
ปิดฝาอย่างรวดเร็วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หลังจากเปิดฝาแล้ว โรยต้นหอมซอยลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 1 นาที
- 17
ขั้นตอน 17
การต้ม
- 18
ขั้นตอน 18
ตักหนึ่งช้อน
- 19
ขั้นตอน 19
อีกหนึ่งช้อน
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้