Riz aux champignons et au poulet en cocotte

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faire tremper le riz dans l'eau

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les pilons et les ailes de poulet en morceaux, ajoutez les quantités appropriées de sucre blanc, de sauce soja claire, de sauce aux huîtres, de sel et d'huile d'arachide, et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir uniformément.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajouter les champignons shiitake et faire sauter uniformément.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez un peu d'eau, pas trop.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter le tofu frit et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.

   

7. 07

   Étape 7

   Retirer du feu et réserver.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez l'huile au fond du pot en terre cuite et faites-la tourner pour bien la répartir.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez le riz et une quantité d'eau appropriée dans le pot en terre cuite ; n'ajoutez pas trop d'eau.

   

10. 10

    Étape 10

    Porter à ébullition à feu vif, puis réduire immédiatement le feu et laisser mijoter. Éviter d'ouvrir le couvercle pendant la cuisson. Si trop d'eau déborde et que le riz s'écoule, faire pivoter délicatement le couvercle ; il n'est pas nécessaire de l'ouvrir.

    

11. 11

    Étape 11

    Faites cuire à feu vif ou doux pendant 8 minutes (il est préférable d'utiliser un minuteur). Une fois le couvercle ouvert, la majeure partie de l'eau se sera évaporée et le riz sera cuit.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez rapidement les carottes coupées en dés.

    

13. 13

    Étape 13

    Versez un filet d'huile sur le bord de la poêle.

    

14. 14

    Étape 14

    Mélangez 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, une pincée de sel et un peu d'eau bouillie refroidie pour obtenir une sauce. Versez cette sauce sur les carottes (préparez-les pendant que le poulet braise). Réservez un peu de sauce pour la suite.

    

15. 15

    Étape 15

    Disposez les champignons shiitake et le poulet sur les carottes, puis versez uniformément le reste de la sauce dessus.

    

16. 16

    Étape 16

    Couvrir rapidement et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Après avoir découvert, ajouter les oignons verts hachés et laisser mijoter 1 minute.

    

17. 17

    Étape 17

    Ébullition

    

18. 18

    Étape 18

    Prenez une cuillerée

    

19. 19

    Étape 19

    Une autre cuillerée