Arroz con champiñones y pollo en cazuela de barro

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remojar el arroz en agua

   

2. 02

   Paso 2

   Cortar los muslos y las alas de pollo en trozos, añadir las cantidades adecuadas de azúcar blanca, salsa de soja clara, salsa de ostras, sal y aceite de cacahuete, y marinar en el frigorífico durante al menos media hora.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta aceite en una sartén, añade los trozos de pollo y sofríelos uniformemente.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade los champiñones shiitake y sofríelos uniformemente.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade un poco de agua, no demasiada.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade el tofu frito y cocina a fuego lento hasta que esté cocido.

   

7. 07

   Paso 7

   Retirar del fuego y reservar.

   

8. 08

   Paso 8

   Vierta el aceite en el fondo de la olla de barro y muévala para que se distribuya uniformemente.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade el arroz y la cantidad adecuada de agua a la olla de barro; no añadas demasiada agua.

   

10. 10

    Paso 10

    Lleve a ebullición a fuego alto y luego reduzca inmediatamente el fuego a bajo. Evite abrir la tapa durante la cocción. Si se derrama demasiada agua, gire suavemente la tapa; no es necesario abrirla.

    

11. 11

    Paso 11

    Cocine a fuego alto o bajo durante 8 minutos (es recomendable usar un temporizador). Al abrir la tapa, la mayor parte del agua se habrá evaporado y el arroz estará cuajado.

    

12. 12

    Paso 12

    Agregue rápidamente las zanahorias cortadas en cubos.

    

13. 13

    Paso 13

    Rocíe aceite alrededor del borde de la sartén.

    

14. 14

    Paso 14

    Mezcla 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de ostras, una pizca de sal y una pizca de agua hervida y enfriada para hacer una salsa. Vierte la salsa sobre las zanahorias (prepáralas mientras se cocina el pollo). Reserva un poco de salsa para el siguiente paso.

    

15. 15

    Paso 15

    Coloca las setas shiitake y el pollo encima de las zanahorias y, a continuación, vierte la salsa restante de manera uniforme por encima.

    

16. 16

    Paso 16

    Tape rápidamente y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Después de destapar, agregue las cebolletas picadas y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

    

17. 17

    Paso 17

    Hirviendo

    

18. 18

    Paso 18

    Toma una cucharada

    

19. 19

    Paso 19

    Otra cucharada