Bolinhos de carne de porco e chucrute

Preparo

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   Etapa 1

   Adicione água morna à farinha e mexa com pauzinhos até obter uma consistência semelhante à de algodão. Em seguida, sove a massa com as mãos até ficar lisa, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

   

2. 02

   Etapa 2

   Escolha carne de porco com uma proporção de 3:7 de gordura para carne magra, moa-a e coloque-a em um recipiente. Em seguida, adicione cebolinha verde picada e gengibre.

   

3. 03

   Etapa 3

   Em seguida, adicione molho de soja claro, vinho de cozinha, pimenta-de-Sichuan em pó, sal, caldo de galinha e óleo de cozinha.

   

4. 04

   Etapa 4

   Mexa a mistura no sentido horário com pauzinhos até que fique pegajosa.

   

5. 05

   Etapa 5

   Lave o repolho em conserva duas vezes e esprema bem para retirar o excesso de água. O repolho em conserva que comprei estava embalado e tinha o mesmo sabor delicioso.

   

6. 06

   Etapa 6

   Pique o repolho em conserva e adicione à carne moída, misturando bem. O recheio dos bolinhos está pronto.

   

7. 07

   Etapa 7

   Retire a massa descansada, sove-a para remover o ar, enrole-a em uma tira comprida, corte-a em pedaços iguais e achate-os com a palma da mão.

   

8. 08

   Etapa 8

   Abra a massa em um disco fino, mais grosso no meio e mais fino nas bordas. Cubra a massa não utilizada com filme plástico para evitar que resseque.

   

9. 09

   Etapa 9

   Pegue um pedaço de massa e segure-o com a mão esquerda, depois coloque uma quantidade adequada de recheio no centro.

   

10. 10

    Etapa 10

    Dobre a parte central ao meio e aperte bem, depois aperte as bordas para formar pregas. Você também pode enrolar os dumplings de acordo com o seu método preferido.

    

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    Etapa 11

    Enrole todos os bolinhos e arrume-os com cuidado. Se não conseguir comê-los todos de uma vez, você pode congelá-los e usá-los como último recurso quando não tiver tempo para cozinhar.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione mais água à panela e deixe ferver. Adicione os bolinhos e cozinhe até que flutuem. Você também pode prová-los para verificar se estão cozidos. Se estiverem cozidos, use uma escumadeira para retirá-los e servi-los em um prato.

    

13. 13

    Etapa 13

    Um bolinho de massa tradicional do nordeste da China, feito com carne de porco e chucrute, está pronto. Pode ser servido com alho em conserva ou outros molhos de sua preferência.